Notre exploitation ostréicole
Un site exceptionnel
En plein cœur des marais salants sur l’Ile de Noirmoutier, L’Appel du Large bénéficie des meilleures conditions pour garantir une huître de grande qualité, à la fois bien charnue, et gouteuse.
Elle le doit à une la proximité des parcs situés sur un estran riche en nutriment favorisant une bonne croissance des huîtres, et à ses claires traditionnelles permettant un affinage réussi.
Une huître affinée et purifiée
Une fois affinée, les huitres sont mises dans nos bassins de purification afin de leur permettre de se « nettoyer » des organismes microbiologiques et des impuretés. Elles sont ensuite conditionnées en bourriches avant expédition.
Une offre complète et cohérente
En complément de l’huître, nous proposons toute une gamme de coquillage tels que palourdes, coques, bigorneaux.
Nous travaillons essentiellement avec des pêcheurs à pieds professionnels de la Région.
Les coquillages sont réceptionnés, contrôlés avant d’être mis en bassin de purification minimum 72 heures, puis conditionnés avant l’expédition.
