Notre exploitation ostréicole
Un site exceptionnel
En plein cœur des marais salants sur l’Ile de Noirmoutier, L’Appel du Large bénéficie des meilleures conditions pour garantir une huître de grande qualité, à la fois bien charnue, et gouteuse.
Elle le doit à une la proximité des parcs situés sur un estran riche en nutriment favorisant une bonne croissance des huîtres, et à ses claires traditionnelles permettant un affinage réussi.
![Situation de la cabane d'Adrien sur l'île de Noirmoutier](https://res.cloudinary.com/francois-adrien/image/upload/v1678383765/Exploitation/situation_sur_l_ile_de_noirmoutier_jvm2f0.png)
![Le vivier à huîtres](https://res.cloudinary.com/francois-adrien/image/upload/v1678383764/Exploitation/le_vivier_a_huitres_mbna6t.jpg)
Une huître affinée et purifiée
Une fois affinée, les huitres sont mises dans nos bassins de purification afin de leur permettre de se « nettoyer » des organismes microbiologiques et des impuretés. Elles sont ensuite conditionnées en bourriches avant expédition.
![Bourriche d'huîtres ouvertes](https://res.cloudinary.com/francois-adrien/image/upload/v1678383764/Exploitation/bourriche_d_huitres_ouverte_bsybwb.jpg)
![Huîtres conditionnées en bourriche](https://res.cloudinary.com/francois-adrien/image/upload/v1678383764/Exploitation/huitres_conditionnees_en_bourriches_j9jij5.png)
Une offre complète et cohérente
En complément de l’huître, nous proposons toute une gamme de coquillage tels que palourdes, coques, bigorneaux.
Nous travaillons essentiellement avec des pêcheurs à pieds professionnels de la Région.
Les coquillages sont réceptionnés, contrôlés avant d’être mis en bassin de purification minimum 72 heures, puis conditionnés avant l’expédition.
![Barque flottante sur nos claires](https://res.cloudinary.com/francois-adrien/image/upload/v1678386273/Exploitation/barque_flottante_sur_nos_claires_fe7zxj.png)