Bigorneaux

Le bigorneau est un met de choix très réputé pour sa chair tendre et succulente. On le trouve principalement le long des côtes bretonnes, accroché à un rocher à l’abri des courants marins et du vent. Les bigorneaux sont très souvent présentés en amuse-gueules, sur les plateaux de fruits de mer. Vous pouvez aussi les cuisiner en sauce, sautés à l’ail ou bien en salade lorsqu’ils sont décortiqués. Zone de pêche: Pêchées en Baie de Bourgneuf Méthode de pêche: pêche à pied Allergène(s): mollusques Conservation: 3 ou 4 jours à température inférieure à 2°c.