Bigorneaux cuits

Le bigorneau (Littorina littorina) est un met de choix très réputé pour sa chair tendre et succulente. On le trouve principalement le long des côtes d'Europe du nord accroché à un rocher à l’abri des courants marins et du vent. Les bigorneaux sont très souvent présentés en amuse-gueules, sur les plateaux de fruits de mer. Zone de pêche: Atlantique Nord Est Méthode de pêche: pêche à pied Allergène(s): mollusques Conservation: 3 ou 4 jours à température inférieure à 2°c. A la Cabane d'ADRIEN, nous recevons les bigorneaux vivants et les stockons dans nos viviers avant cuisson et expédition. Nous les servons à la dégustation d'avril à novembre, ils sont disponibles à la vente à emporter durant cette période en bol de 100g avec un pic pour les décortiquer.